L'objectif principal du projet PROGRESO est d'étudier des technologies innovantes permettant d'obtenir des produits alimentaires à haute valeur ajoutée, qui améliorent l'apport en protéines dans les aliments et apportent des solutions techniques à certains groupes de population cibles ayant des besoins spécifiques en protéines.

De cette façon, le projet vise à fournir de nouvelles connaissances, technologies et innovations pour rendre possible l'utilisation de matières premières protéiques, actuellement non exploitées, comme source de haute qualité pour la consommation humaine. Dans ce contexte, les microalgues, qui constituent la source végétale la plus riche en protéines de la planète, sont appelées à jouer un rôle fondamental.

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